【Easter Online Cooking Lessons💓】
お料理編♡
こちらは3月のイースターオンライン料理レッスンで作るデザート、ストロベリークランブルです!
いちご🍓がだい安くなってきましたね〜!
どんな形のいちごでも、酸っぱいいちご🍓でも大丈夫!!!むしろ酸っぱい方が美味しい〜!耐熱器に入れてクランブル生地をのせて焼くだけですが、これが本当に美味しいのです!!!
今回はいちごでもりんごでも大丈夫なように、どちらでも作れるようレシピも用意しておきますね!
素朴なイギリスの家庭菓子ですが、熱々の焼き立てにアイスクリーム🍨や生クリームをかけて食べると美味💓でも冷めても美味しい笑。是非皆さまにも味わっていただきたいです!!!大皿で作っても良し!お一人分ずつココットなどで作っても良し!大皿で作ってから、画像のようにクープ型シャンパングラスに入れてもいいですね💓
今回はミシュラン星付きレストランでも採用されているベルギー大使館推奨のベルギー🇧🇪最高級発酵バターPUR NATURのタイアップレッスンなので、私はこの発酵バターを使ってストロベリークランブル(お好みでアップしてクランブルにしてもOK)を作ります〜!
ご参加された皆様へは限定特別企画もご案内させていただきますのでお楽しみに♡
この他のメニューもとっても簡単に作れるお料理ばかりです!またまた平日の夜にでも作ってみよう!と思える簡単レシピをご紹介いたしますのでお楽しみに♡
【日時】zoomにて開催
定員:各8名ほど
○3月12日(金)11:00-13:00
○3月14日(日)10:30-12:30
○3月16日(火)11:00-13:00
○3月18日(木曜日)11:00-13:00
【メニュー】
○爽やかライスサラダ
○レモンクリームチキンwithアスパラガス
○ストロベリークランブル(ORアップルクランブル)両方のレシピを送ります。
○さやいんげんのギリシャ風サラダ(レシピのみのご紹介)
○イギリス🇬🇧のジンベースの柑橘系フルーツをミックスしたリキュールPIMM’Sを使ったウェルカムドリンク
【レッスンフィー】(動画・レシピのみの購入の場合も同じ)
3850(税込)
料理完成後にテーブルコーディネートの説明もいたします。一緒に作ってもご視聴のみでもOKです。(後日、レシピと収録動画のみのご購入もできます)
これから1品ずつ写真も投稿していきご紹介させていただきますね!
正式なお申し込みは明日2/22(月)9:00〜受付させていただきますので、お気軽にDMでご連絡くださいませ!皆様のご参加、心よりお待ち申しております😍
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Les sens ciel,也在其Youtube影片中提到,こんにちはLes sens cielです。 先日知人の素敵なお庭にお邪魔して、ルバーブを収穫させてもらいました! ルバーブを収穫するのは初めてでしたが、なるべく根元の近くからくるっと回すときれいに取れます。 根元を傷つけない様に取ることで来年も同じ様に生えてくるそうです! ルバーブは普通のスーパーや...
「いちご クランブル」的推薦目錄:
- 關於いちご クランブル 在 Mina's Dining Table Facebook 的最佳貼文
- 關於いちご クランブル 在 Les sens ciel Youtube 的最佳貼文
- 關於いちご クランブル 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
- 關於いちご クランブル 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
- 關於いちご クランブル 在 #2_【こしがや“彩り”レシピ2020】いちごのクランブルタルト ... 的評價
- 關於いちご クランブル 在 ウィズガスクッキング#19 いちごのクランブルケーキ 的評價
- 關於いちご クランブル 在 サクサクおいしい!「いちごのクランブルケーキ」の作り方 | はん ... 的評價
- 關於いちご クランブル 在 【満席キャンセル待ち受付中】いちごのクランブルクラフティ&新 ... 的評價
いちご クランブル 在 Les sens ciel Youtube 的最佳貼文
こんにちはLes sens cielです。
先日知人の素敵なお庭にお邪魔して、ルバーブを収穫させてもらいました!
ルバーブを収穫するのは初めてでしたが、なるべく根元の近くからくるっと回すときれいに取れます。
根元を傷つけない様に取ることで来年も同じ様に生えてくるそうです!
ルバーブは普通のスーパーやマルシェにも売られていますが、やはり採れたては瑞々しくてシャッキリとしていて、色も美しいですね!
シャッキリと瑞々しくて、酸味のあるルバーブはまさに暑い夏を乗り越えるのにぴったりなお野菜ですね!
今回はコンポートにしてタルトにして頂きました。
小粒いちごがあったので合わせたら酸味が程よくマッチして、ルバーブが苦手な人でも美味しく食べれる一品に仕上がりました!
ルバーブが手に入りづらかったら他のフルーツでも美味しく作れるます。(例えばブルーベリー、洋梨、桃、などなど)
ぜひお試しください。
ルバーブといちごのクランブルタルト
Rhubarb & Strawberry crumble tart
サイズSize Φ20cm
■Pâte a sablée
110g cake flour / farine(T45)
12g ground almonds / poudre d’amande
50g powdered sugar / sucre glace
100g unsalted butter / beurre non salé
1 egg yolk / jaune d’oeuf
■Crumble
30g unsalted butter / beurre non salé
40g cake flour / farine(T45)
8g ground almonds / poudre d’amande
30g sugar / sucre
■Crème d’amande
75g unsalted butter / beurre non salé
75g powdered sugar / sucre glace
75g ground almonds / poudre d’amande
2 eggs / oeufs entiers
20g cake flour / farine(T45)
■Rhubarb compote
7-8 rhubarb / rhubarbe
120g sugar / sucre
120g water / eau
1/2 lemon juice / jus de citron
■add strawberry to taste / fraise à volonté
■タルト生地
薄力粉 110g
アーモンドプードル 12g
粉糖 50g
無塩バター 100g
卵黄 1個
■クランブル
無塩バター 30g
薄力粉 40g
アーモンドプードル 8g
グラニュー糖 30g
■クレームダマンド
無塩バター 75g
粉糖 75g
アーモンドプードル 75g
卵 2個
薄力粉 20g
■ルバーブのコンポート
ルバーブ 7-8本
グラニュー糖 120g
水 120g
レモン汁 1/2個
—————
余ったコンポートはそのまま食べても美味しいですし、
ヨーグルトやアイスに合わせても、パンと一緒に食べても美味しいです。
■いちごお好みで好きなだけ
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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
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いちご クランブル 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は去年出版したレシピ本から一品ご紹介です。
中のムースは簡単なのですが、3層になっていたりタルトを作ったりと工程数が多いので、動作の流れを動画で確認したいという声が何件か届きました。
実は本を撮影するときに一緒に動画も撮っていてあとは編集するだけの状態でした。いちごの季節になりましたし、時期的にもちょうどいいかなと思ったので今回みなさんにシェアします。
動画ではフランボワーズを使っていますが、いちごに変えても美味しいと思います!
濃厚なレアチーズに爽やかなフランボワーズムースにゼリー、ざっくざくのタルトで間違いない美味しさです!
ぜひお試しください。
フランボワーズとレアチーズのタルト
Raspberry mousse and rare cheese tart
■Crumble
130g cake flour / farine(T45)
50g ground almonds / poudre d’amande
100g sugar / sucre
a pinch of salt / 1 pincée de sel
95g unsalted butter / beurre non salé
25g oatmeal / flocons d'avoine
20g egg white / blancs d’oeufs
25g dyied fruit / fruits secs
■rare cheese mousse
4g gelatin / gélatine en poudre
20g cold water / eau froide
150g cream cheese
20g powdered sugar / sucre glace
33g non-sugar yogurt / yogourt nature
60g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Raspberry mousse
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
140g raspberry puree/ purée de framboise
100g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Raspberry jelly
2.5g gelatin / gélatine en poudre
12.5g cold water / eau froide
120g raspberry puree/ purée de framboise
13g sugar / sucre
■クランブル
薄力粉 130g
アーモンドプードル 50g
グラニュー糖 100g
塩 ひとつまみ
無塩バター 95g
オートミール 25g
卵白(約1/2個分) 20g
ドライフルーツ 25g
■レアチーズ
粉ゼラチン 4g
冷水 20g
クリームチーズ 150g
粉糖 20g
無糖ヨーグルト 33g
生クリーム35% 60g
■フランボワーズムース粉ゼラチン 3g
冷水 15g
フランボワーズピューレ(または苺ピューレ)140g
生クリーム35% 100g
■フランボワーズのゼリー
粉ゼラチン 2.5g
冷水 12.5g
フランボワーズピューレ(または苺ピューレ)120g
グラニュー糖 13g
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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
価格(本体):1300円
絶賛発売中!!
(アマゾン)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
(楽天)
https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/
このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください!
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温度計
https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HSI/ref=cm
僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。
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いちご クランブル 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
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①<見た目も可愛い♪バタークリームマフィン>00:00~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
☆生地
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・塩 ひとつまみ
・溶き卵 1個分
・牛乳 50cc
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1
★バタークリーム
・無塩バター 150g
・粉砂糖 70g
・牛乳 40cc
・フリーズドライいちごパウダー 5g
●トッピング
・アラザン(ミックスカラー) 適量
■手順
(1)《下準備》無塩バター(生地用)(バタークリーム)を常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンは180℃に予熱する。
(2)【生地】無塩バター(生地用)を入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
(3)溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(4)合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
(5)マフィン型にスプーンで分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。
(6)【バタークリーム】ボウルに無塩バター(バタークリーム用)入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
(7)6に粉砂糖、フリーズドライいちごパウダー、牛乳を加え、低速のミキサーでゆっくり粉気がなくなるまで混ぜる。(粉砂糖が飛び散るので注意してください。)
(8)バタークリームをマフィンにのせ、アラザンをトッピングする。
②<サラダ油で作る!簡単チョコカップケーキ>01:28~
■材料 (直径7cmマフィンカップ6個分)
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・牛乳 60cc
・サラダ油 60cc
・ホットケーキミックス 150g
・ミルクチョコレート 100g
■手順
(1)《下準備》オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。チョコレート1/2量(50g)を小さく割り入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる(生地)。
(3)カップに生地を等分に入れ、残りのチョコレートを割りながらのせる。180℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。(竹串をさして生っぽい生地がついて来る場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)
③<香り深いスパイスが決め手♪チャイティーマフィン>02:11~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・溶き卵 1個分
・紅茶[茶葉]ティーバッグ 1個
・牛乳 60cc
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1
☆スパイス
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・カルダモン[パウダー] 小さじ1/3
・オールスパイス 小さじ1/3
★チーズクリーム
・ホワイトチョコレート 40g
・クリームチーズ 100g
○トッピング
・シナモンパウダー 適量
・ミルクチョコレート 2かけ
■手順
(1)《下準備》 無塩バター、卵、クリームチーズは常温に戻す。 薄力粉、ベーキングパウダー、☆は合わせてふるう。 型にグラシン紙のマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。チョコレートは刻む。
(2)小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で弱火にし、紅茶を加えてふたをして10分程蒸らし、粗熱をとる。(ティーバックが無い方は、茶葉を蒸らし、茶こしで濾しましょう。)
(3)【生地】ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるように練る。
(4)砂糖、塩を加えて白っぽくふわふわになるまで空気を含ませるようによく混ぜる。
(5)溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(6)2を加えて混ぜる。(分離したようになる場合は、工程7の粉を少量加えて混ぜましょう。)
(7)合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、☆を加えて混ぜる。(混ぜすぎてしまうと、粘り気が出てしまうので、手早く混ぜましょう。)
(8)マフィン型に7の生地をスプーンで分けて入れる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、粗熱をとる。(お使いのオーブンにより、加熱温度が異なるため、調節しましょう。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて、焼いてみてください。)
(9)【チーズクリーム】耐熱容器にホワイトチョコレートを割り入れてラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。 クリームチーズを加えて、なめらかになるまで混ぜ、絞り袋に入れる。
(10)8にチーズクリームを絞り、シナモンパウダーをふるい、刻んだチョコレートをのせる。
④<サクサクしっとり♡くるみクランブルのバナナマフィン>04:27~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・バナナ 1本
☆くるみクランブル
・無塩バター 40g
・薄力粉 50g
・砂糖 40g
・くるみ [ロースト] 30g
★マフィン生地
・薄力粉 100g
・アーモンドプードル 30g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵 1個
・牛乳 50cc
・砂糖 50g
・サラダ油 50cc
■手順
(1)《下準備》オーブンは180℃に予熱しておく。マフィン型にバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)をまぶす。
(2)【くるみクランブル】くるみは粗く刻む。バターは5mm角に切る。ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、バターを加えて手のひらでこすりながらそぼろ状にする。くるみを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。(バターは使用直前まで冷蔵庫に入れておく。)
(3)【バナナマフィン】ビニール袋にバナナを入れてつぶす。ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて混ぜる。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。つぶしたバナナを加えて混ぜる。
(4)マフィン型に、3を8分目まで流し入れ、2のくるみクランブルを等分にのせ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
⑤<甘い香り♪バナナマフィン>06:25~
■材料 (直径7cmマフィン型6個分)
・バナナ 1本
・無塩バター 50g
・砂糖 50g
・塩 ひとつまみ
・溶き卵 1個分
・牛乳 40cc
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1
■手順
(1)《下準備》
バターを常温に戻す。 型にマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。
(2)ボウルにバナナを入れてフォークなどでペースト状になるまで混ぜる。
(3)【生地】
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、塩を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
(4)3に溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。牛乳、2のバナナを加えて混ぜる。
(5)4に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
(6)マフィン型にスプーンで6等分に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。粗熱をしっかりとる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #料理 #カップケーキ
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